母親節的聚餐，比起浮誇的排場，今年更值得的是一份能把細節做漂亮的餐桌。來自仙台、以牛舌炭火料理聞名的「東山牛舌」，即日起推出「母親節限定盛宴」與「NEW MENU 定食系列」雙主軸新品，從2人、4人的節慶套餐，到以味噌與赤身紅肉為主角的牛舌定食，讓想替媽媽安排一頓吃得精緻、又有記憶點的消費者，快速完成訂位與點餐，兩大系列皆為即日起正式供應
一次把牛舌吃到位 母親節4人盛宴完整節奏上桌
今年母親節主打一次把牛舌吃到位的「母親節4人盛宴」，售價4380元，以前菜—冷盤—逸品—炭燒主餐—特選—鍋物—食事，完整節奏上桌，特別適合家庭聚餐或多人共享。
前菜包含「和風野菜沙拉」與「炭烤牛舌丸」，先以清爽蔬菜與炭香小點開場；冷盤提供二擇一：「胡麻冷涮牛舌」或可選「酸橘冷涮牛舌」，以不同風味走向呈現牛舌的清爽口感，胡麻路線偏濃香滑順，酸橘路線則更清新開胃，讓聚餐從第一口就有日式的俐落感。接續的逸品更是套餐亮點，包含特選「牛舌刺身」與「清燉厚切牛舌」，前者強調口感與鮮度的層次，後者則以溫潤湯頭把厚切牛舌燉至柔軟入味，呈現牛舌在炭烤之外的另一種深度。
主餐炭燒部分則提供「炭燒牛舌」，並以白肉、紅肉、味噌口味各2枚的配置，讓同一餐桌能一次吃到不同部位與調味的差異；另有特選二擇一：「山葵厚切牛舌」或「蔥花特選牛舌」，前者以山葵的清冽香氣提味，強調厚切口感的爽脆與咀嚼感，後者則以蔥花增添香氣與甜度層次，走更耐吃、更下飯的路線。鍋物部分提供精選鍋物4擇1，可依家庭口味選擇搭配。食事則附飯與生雞蛋，讓整體用餐更有日式定食的完整收束，也提升飽足感與共享的彈性。
小家庭也有的用餐儀式 2人盛宴滿足感爆棚
若是小家庭或情侶檔期聚餐，「母親節2人盛宴」售價1999元，同樣抓住輕鬆但不失儀式感的定位。前菜提供「和風野菜沙拉」；冷盤二擇一：「胡麻冷涮牛舌」或「酸橘冷涮牛舌」，以清爽口味鋪陳節奏；主餐為「炭燒牛舌」，並附特選二擇一：「蔥花特選牛舌」或「山葵厚切牛舌」，讓兩人聚餐也能擁有不同風味一次到位的滿足感；食事同樣附飯與生雞蛋，適合把烤香與口感在最後一口完整收尾。
日常也要吃得講究 NEW MENU定食系列鎖定午晚餐客群
除了節慶套餐，東山牛舌同步推出「NEW MENU 定食系列」，鎖定午晚餐都適合、且可快速點餐的定食客群。首推「味噌牛舌三枚定食」，以厚實牛舌搭配秘製味噌醃製入味，炭火炙燒後帶出濃郁鹹香與發酵香氣，呈現更具層次、也更「下飯」的風味走向；另一款「紅肉牛舌三枚定食」則主打牛舌赤身部位，口感紮實、彈性鮮明，能直接品嚐到牛舌最原始的肉質甜味與炭烤香氣，適合偏好乾淨肉味、或想吃得更清爽不膩的消費者。兩款定食皆搭配完整附餐：麥飯、山藥泥（或生雞蛋）、牛肉清湯、漬物，以日式定食的標準配置，讓口感、飽足與用餐節奏一次到位。
東山牛舌表示：「母親節檔期的設計核心，是讓聚餐好選、好吃、好分享，『4人盛宴』強調菜色完整與部位、口味的多樣性；『2人盛宴』則以更輕巧的份量保留儀式感；而定食系列則提供日常用餐的穩定選擇，讓牛舌不只是節日才會出現的餐桌主角，也能成為平日想犒賞自己或家人的日式餐食。」兩大系列皆為即日起正式供應，建議消費者可提早安排母親節聚餐日期與用餐時段，以享受更完整的品嚐體驗。
【東山 炭燒牛舌 台北信義店】
地址： 110台北市信義區松高路11號4 樓
電話： 02- 8780- 8498
