2017年，那場在美國華府雙橡園舉辦、僅供外賓與僑界品嚐的台灣國宴，曾是外交史上的美食傳奇。如今，這份只存在於記憶中的滋味，在台北福華大飯店江南春餐廳華麗重現。主廚劉宜嘉以精湛廚藝與台灣在地食材，將當年驚豔外賓的「江南風華臻味宴」重新演繹，讓國宴級的手工細膩與味覺層次，再次喚醒屬於台灣的味道。
國宴重現——從外交餐桌回歸民間味蕾
在2017年的華府雙橡園國宴上，主廚劉宜嘉以台灣食材與江浙技法完美融合，打造出讓外賓驚嘆的味覺盛典。那場宴席不僅象徵外交友誼的深化，更讓台灣料理走上國際舞台。如今，這段歷史以「江南風華臻味宴」的形式回歸台北。
劉主廚依循當年菜單精神，重新調整烹飪節奏與食材選搭，讓原本只能在國際賓客餐桌上出現的美味，成為民眾能親身體驗的高雅食藝。這份回歸不只是味道的再現，更是一場情感與文化的延續——每一口都蘊藏著從外交場合流轉至民間的美食故事，讓品嚐成為一種文化傳承。
十一道經典手工菜——國宴廚藝的極致展演
整套「江南風華臻味宴」共有十一道佳餚，從開胃前饌到壓軸甜品皆講究工序與節奏。「埔里紹興醉雞腿」以低溫熟成保留酒香與嫩度，「鎮江水晶胭脂肉」則以六小時慢火烹製出晶瑩剔透的膠質層次。「瓊漿玉帶藏珍寶」以台灣米湯精華結合龍蝦、花膠與干貝，口感細膩、香氣綿延；「醍醐金牌脆烏參」外酥內嫩，創新技法翻轉傳統印象。
整場饗宴在精準溫控與細膩刀工間展現主廚的職人精神。這不僅是一場味覺盛宴，更像是一場「文化實驗」——將經典國宴手工菜化為近距離的五感體驗，讓人重新理解中華料理的深邃底蘊與台灣食藝的獨特靈魂。
火焰甜點的壓軸與外交的餘韻
餐宴最後以「金樽火焰冰淇淋」點亮全場——當干邑白蘭地燃起藍焰，糖香、果香與酒香在空氣中交織，如同一場華麗的外交告白。甜品的戲劇性不只是味蕾的驚喜，也象徵國宴料理跨越文化的交流精神。
江南春將這份料理從華府帶回台北，不只是重現一道道經典，而是讓人們透過餐桌重新感受台灣文化的溫度。每一次上菜都像是一場儀式，喚起人們對「食物是文化載體」的深刻體悟。如今，國宴的榮光不再遙遠，而是以更親切、更生活化的方式，延續在每位饕客的心中。
台北福華大飯店江南春 江南風華臻味宴
時間：11月1日起 至2026年1月31日截止（即日起開放預訂）
席次：僅限定在8間私人包廂販售，包括4人座小包廂到20人座大包廂
價格：每套 3,888元+10% 人
訂席專線： 02 2326 7420
營業時間：週一至週日 11:30~14:30 17:30~21:30 (21:00 最後點餐)
DATA：台北福華大飯店
EDIT：Jimmy
