誕生於西雅圖、以創意與社群文化著稱的 Ace Hotel，一直擅長將藝術、音樂與設計融入生活。坐落於新風館的京都分館，則以「East Meets West」的精神重繪了旅宿的意義：讓旅人不只是停留，而是參與——透過味覺、聲音與情感，感受這座城市最真實的脈動。這個冬天，飯店內三間個性鮮明的餐廳——KŌSA、Mr. Maurice’s Italian、PIOPIKO——以節慶限定菜單與跨年活動，共同描繪出一場關於「京都冬夜」的故事。
KŌSA｜冬夜的光，藏在餐桌上
當冷冽的空氣籠罩京都，街頭的光影與人聲開始變得柔軟。這座古都的冬天，有著屬於它的節奏——緩慢、內斂、卻令人沉醉。Ace Hotel Kyoto，在這樣的季節裡悄然展開了一場「以美食為語言」的節慶序曲。
在三樓的主餐廳 KŌSA，京都的靜謐被轉化為一道道料理的靈魂。節慶午餐與晚餐，以當季的北海道干貝、京都黑毛和牛與新鮮香草交織成一場優雅的饗宴。根芹濃湯的香氣在桌面升騰，奧馬爾龍蝦的鮮甜隨著金色燭光流動，最後以蜂蜜芝麻半冷凍慕斯收尾，留下一抹淡淡的甜。
在這裡，「奢華」不是鋪張，而是一種細節的溫度。每一次刀叉碰撞都像一段音樂，讓人暫時忘記時間的流動。Ace Hotel 所定義的美食哲學，不是追求極致的形式，而是讓食材、設計與感受之間達成平衡——那份低語般的優雅，正是京都冬季最迷人的樣子。
Mr. Maurice’s Italian｜義式熱情，京都節奏
如果說 KŌSA 是冬夜的靜謐詩篇，那 Mr. Maurice’s Italian 就是節慶的微醺旋律。以義式家常料理為靈感，餐廳將地中海的陽光與京都的氣韻揉合成一場溫暖的盛宴。
從黑豚波隆那肉醬義大利麵到鴨腿拉古，每一道菜都散發著濃厚的手作氣息。當瀨戶內鯛在橄欖油中微煎出金黃邊緣，空氣裡瀰漫的是「家」的香氣——那種讓人不自覺放慢語速、舉杯微笑的氛圍。甜點則以窯烤絲綢地瓜與開心果奶酪收尾，柔滑細膩，帶著冬日午後的安靜甜美。
這裡的每一次用餐，都是一場旅行的縮影：熟悉與異國、熱情與平靜共存。Mr. Maurice’s Italian 讓人明白，節慶的意義，不在於形式，而在於與誰共享那杯酒與那段時光。
PIOPIKO｜當音樂與味覺共舞
夜幕降臨，京都的冬天開始有了節奏。二樓的 PIOPIKO 以墨西哥街頭文化為靈感，將色彩、香料與聲音融合成一場熱烈的派對。節慶午餐與 High Tea Gathering 提供可共享的創意料理：鮭魚魚子托斯塔、味噌豬肉塔可、鴨胸托斯塔與香辣軟殼蝦，每一道都像是旅行途中遇見的驚喜。
12月31日夜晚，這裡將化身京都最熱的跨年現場——DJ與樂團輪番登場，樂音在玻璃窗外的夜色中流動，香檳的氣泡與笑聲一起升起。Ace Hotel 的精神在此具象化：用音樂打開界線，用美食連結人與人，讓「跨年」不只是倒數，而是一種心境的更新。
京都Ace酒店
地點：京都府京都市中京區車屋町245-2新風館
總房數：213間（2-7樓為客房，原建築內有26間客房，擴建部分有187間客房）
餐飲設施：3 家餐廳，1 家咖啡店
其他設施：原創商品店、畫廊、宴會廳1個、會議室3間、屋頂露台、屋頂花園、健身房、照相亭
停車位：無
網址：https://jp.acehotel.com/kyoto/
DATA：ACE HOTEL KYOTO
EDIT：Jimmy
