在歲末璀璨時節，台北文華東方酒店米其林入選餐廳 Bencotto，將於 11 月 28 日晚間首度攜手英國皇室御用品牌羅蘭香檳（Laurent Perrier），隆重獻上僅此一場的「香檳魚子醬奢華晚宴」。這場五道式晚宴以極致的義式美饌與歐陸奢華風味哲學，為賓客堆疊出華麗細膩的感官層次，開啟年末最頂級的舌尖之旅。
三大珍稀魚子醬入饌：風味昇華的義式食感共鳴
這場限定奢華晚宴以「酒窖迎賓」的三款頂級魚子醬品鑑揭開序幕，讓賓客能純粹鑑賞「貝魯嘉」的細緻奶油香、「奧賽嘉」的榛果與海藻層次，以及「薩魯加」的濃郁海潮鹹鮮。主廚 Mario Quarta 憑藉其匠心獨運的當代創意，將這三款全球知名的頂級食材融入經典義式技法，體現了風味昇華、口感映襯的食藝哲學。
整場盛宴佐以五款精選羅蘭香檳，從清新雅緻的 La Cuvée Brut 到珍貴的 Grand Siècle No 24，香檳的細緻氣泡與酸度，完美勾勒出魚子醬的鹹鮮韻致與料理中的香草、脂香，演繹一場跨越義法疆界的極致饗宴。
海陸珍寶交織：龍蝦、帝王蟹與粉紅香檳的浪漫邂逅
在主菜環節，主廚以頂級海陸食材展現義式烹調的精髓。其中，「波士頓龍蝦、覆盆莓、檸檬、西洋芹」巧妙地搭配奧賽嘉魚子醬的豐富香氣，襯托出龍蝦肉質的彈嫩鮮甜，並佐以傳統釀製的「羅蘭粉紅香檳 Cuvée Rosé Brut」。
這款柔嫩粉紅色的佳釀散發著莓果芳香，與海洋鮮味共奏出雋永悠長的飽滿餘韻。此外，奢華的「手工螺旋麵」則以豐美的帝王蟹為主角，融合了清新的香草及煙燻奶油氣息，再綴以薩魯加魚子醬的鹹醇鮮香，搭配羅蘭年份香檳 2015 的活潑酒感與柑橘尾韻，使整體風味層次豐盈而優雅。
非凡收官之作：酥脆馬頭魚與香檳甜品的驚喜句點
晚宴的收官之作同樣充滿驚喜與奢華感。「酥炸立鱗馬頭魚」以熱油澆淋，創造出魚鱗的酥脆口感，同時保留了魚肉的柔嫩鮮美，搭配青蘋果與手指檸檬的明亮酸甜。奧賽嘉魚子醬的芳醇鹹香，為這道菜注入了風味變奏，並與「羅蘭偉大世紀重現香檳 No 24」精彩呼應。
香檳的澄亮柔金光澤與奶油醇潤香氣，為味蕾留下難忘的記憶。最終，甜品「草莓、無花果雪酪」更出人意表地綴上珍貴的貝魯嘉魚子醬，以嬌柔的口感與輕鹹海香，為這場五道式奢華晚宴畫下風雅的句點，體現了 Bencotto 追求極致美學的用餐體驗。
台北文華東方酒店。香檳魚子醬奢華晚宴
餐廳：「Bencotto」義大利餐廳
時間：11月28日晚間
餐點：五道式套餐，包含「酒窖迎賓」三款魚子醬品鑑、開胃小點及五款精選羅蘭香檳
價格：名額限定，每位9,880元+10%(採預訂制)
訂席：https://www.mandarinoriental.com/zh-hk/taipei/songshan/dine/bencotto或email至MOTPE-Bencotto@mohg.com。(02) 2715 6888
DATA：台北文華東方酒店
EDIT：Jimmy
