月交易總額突破4 億元
CocoMart 布局餐飲供應鏈交易平台
串聯逾3,000 家餐廳與2,000 家供應商
從訂供貨延伸商城媒合與系統整合
餐飲業面對缺工壓力，從電話訂貨、核對單據到月底對帳，採購後勤的重複作業持續占用
人力，也考驗品牌的展店能力。餐飲訂供貨平台CocoMart 於10 月20 日舉辦「2026 台灣
餐飲數位共創年會」，據主辦單位統計，近300 位餐飲產業及相關領域代表參與，交流採
購數位化與供應鏈協作的經驗。
根據CocoMart 統計，平台目前已服務超過3,000 家餐廳、串聯2,000 家以上供應商，每月
交易總額（GMV）突破新台幣4 億元。從餐廳與供應商既有的訂供貨作業，到跨區展店時
尋找新的合作對象，創辦人張瀚仁與團隊希望透過交易資訊的整合，減少重複輸入與核
對，讓有限的人力支撐營運與成長。
從訂供貨切入餐飲企業間的交易需求
「台灣餐廳的採購，正在從電話、LINE 搬到CocoMart 上。」張瀚仁表示，他在協助連鎖
餐飲建置資訊系統時，看見門市、採購與財務人員反覆核對同一批單據，管理者卻往往要
等到隔月結帳，才能掌握前一個月的採購成本。這種資訊落差，讓店長即使每天看得到營
業額，仍難以及時判斷成本變化、調整經營。
CocoMart 將餐廳與供應商之間的訂單及交易資料集中於同一平台，協助雙方處理訂供貨作
業。張瀚仁指出，平台負責交易資訊的交換，商品選擇與議價仍由餐廳和供應商決定。平
台要處理的，是交易過程中分散的資料與重複作業，讓既有供應關係能更順暢地運作。
自2024 年6 月上線後，CocoMart 選擇以可複製的服務模式擴大市場。張瀚仁表示，公司
透過中小型連鎖累積使用經驗，逐步建立客服與導入能力，並陸續與多家連鎖餐飲品牌簽
約。
商城與系統整合延伸平台服務
在訂供貨作業之外，CocoMart 也透過已推出的商城，協助餐廳尋找供應商。張瀚仁以餐廳
從台中到台北展店為例，原有供應商未必能覆蓋新區域，業者可透過商城尋找當地供應
商，進一步確認樣品、報價及結帳方式，再展開交易。既有合作店家也能藉此看見供應商
的其他商品，減少資訊分散造成的採購落差。
對供應商而言，商城增加了產品被餐廳看見的機會，也提供實體拜訪與參展之外的客戶接
觸管道。張瀚仁表示，今年4 月起，已有供應商主動聯繫CocoMart，洽談簽約及內部系統
串接；平台也逐漸從餐廳端的訂貨工具，延伸成雙方共同使用的交易管道。
張瀚仁認為，企業內部的ERP 或POS 系統處理自身管理需求，跨公司訂單仍需要傳遞與
整合。CocoMart 希望承接這一段資料交換，讓餐廳使用既有系統時，也能更方便地與供應
商協作。
展望後續發展，張瀚仁表示，CocoMart 將優先深耕台灣市場，以年底服務5,000 家餐廳為
目標，持續投入AI 功能優化，並加強與企業資源規劃系統（ERP）及餐飲科技夥伴的整
合。他希望讓餐廳與供應商既有系統之間的資料交換更順暢，減少重複輸入，逐步建構餐
飲供應鏈的「數位高速公路」，讓採購資訊成為業者展店與改善營運的基礎。
餐廳使用經驗呈現導入價值
膳馨營運副總張宸瑋表示，目前已有一家門市啟動CocoMart 交易資料自動匯入ERP，以
熟手的作業時間估計，每天至少可省下20 分鐘的貨單輸入時間。他指出，膳馨原本就有
ERP，但由於與多家在地小農及食材供應商合作，過去門市仍須透過不同LINE 群組訂
貨，收貨後再將紙本貨單逐筆輸入系統，並處理台斤、公斤等單位換算，增加作業時間與
出錯風險。
膳馨自2025 年12 月正式使用CocoMart，目前涵蓋四間門市與中央廚房，共五個據點，資
料自動匯入則採分階段推進。張宸瑋說明，透過平台留下的訂貨資料，門市在驗收時核對
實際到貨數量與金額，確認正確後即可匯入ERP，省去後續重複建檔。這項整合讓對外訂
供貨資料銜接既有管理系統，減少人員在紙本貨單與系統之間反覆輸入的負擔。
後勤效率與交易連結支撐平台成長
「客人看到的是一盤菜，老闆煩惱的是這盤菜背後的二十通電話。」天帷企管顧問公司負
責人、京站實業董事林剛羽指出，部分餐飲業者仍以紙本單據驗收，再由人員於月底重新
輸入系統。缺工環境下，當門市擴張或生意增加，採購與後勤也必須同步提升效率，才能
承接成長。他提醒，數位化導入需要同時處理內部使用習慣與外部供應商的配合；中小型
連鎖若能及早建立共通流程，便有機會在增加門市時，降低對個別人員經驗的依賴。
資本圈天使會創辦人、食集資訊董事李豐源看好餐廳與供應商相互帶動的成長方式：餐廳
上線會帶動既有供應商加入，商城則讓供應商接觸更多潛在客戶，增加雙方持續使用的理
由。他表示，餐飲市場的需求早已存在，投資機會在於找到尚未被充分解決的經營問題；
持續改善服務與擴大交易網路，是平台下一階段的重要工作。
談及參與CocoMart 的契機，李豐源表示，資本圈在研究餐飲產業的投資機會時，認為品
牌要擴大經營，必須先補足訂供貨與數據管理等基礎建設。他看中CocoMart 較有系統的
服務模式，以及日本同類平台的發展經驗，經過與張瀚仁多次深入討論，雙方對商業模式
及發展方向形成共識，並於2025 年11 月完成注資。投資後，資本方由專業經理人參與每
週營運會議，持續追蹤團隊的問題處理、資源配置與業務進展，並共同討論發展策略，支
持CocoMart 聚焦台灣餐飲訂供貨市場，逐步擴大服務規模。
從日本經驗看交易平台的成長空間
日本Infomart 的發展，提供了餐飲採購平台規模化的參照。根據該公司2025 年11 月公布
的資料，2024 年「BtoB 平台受發注」流通金額達2 兆5,454 億日圓；以交易金額計算，約
占該公司估算的日本外食採購市場32.4%。
日本餐飲B2B 數位化專家米多比昌治在年會影片分享中指出，餐廳與供應商即使各自使
用數位工具，若交易資料未能連通，仍須反覆輸入與核對。「我們真正想要數位化的，不
只是『下訂單』這單一行為，而是把食品從供應商送到餐廳手上的整個交易流程都系統
化。」他認為，CocoMart 透過買賣雙方共用的系統，讓訂購、交貨到請款對帳的資料相互
銜接，有助於減輕日常作業負擔，並逐步成為餐飲業的數位基礎設施。台灣可借鏡日本的
導入經驗，由餐廳、供應商、物流與系統業者共同推動，加快交易流程的數位整合。
CocoMart 目前服務逾3,000 家餐廳、串聯2,000 家以上供應商，月交易總額突破4 億元，
已累積跨企業訂供貨的服務基礎。隨著團隊將導入經驗擴展至更多品牌與區域，其成長空
間將取決於能承接多少日常採購，以及能促成多少新的供應關係。交易連結若能持續擴
大，CocoMart 便有機會從服務個別企業的採購工具，走向台灣餐飲供應鏈共同使用的交易
基礎設施。
