曾打造無數經典品牌的喜達屋酒店集團（Starwood Hotels & Resorts），在創辦人 Barry Sternlicht 領軍下，以奢華永續品牌「壹酒店（1 Hotels）」為載體華麗回歸。2025年即將開幕的哥本哈根壹酒店不僅是品牌首度進軍北歐市場，更以環境友善為核心，結合丹麥在地設計、自然建材與循環理念，打造出一座與地球共鳴的療癒旅宿場域。
從遺產到綠洲：喜達屋打造哥本哈根永續地標
哥本哈根壹酒店選址於市中心歷史悠久的拉丁區，前身為著名的 Skt. Petri 酒店，如今經由「永續翻新」概念重塑為282間客房的都市綠洲。設計團隊保留建築原貌，以最低干預方式進行結構改造，並大幅導入再生材料與當地資源，包括手工石灰石牆面、回收木材、丹麥品牌 Kvadrat 的環保紡織品等。
飯店內綠意盎然，設有垂直綠牆、陽台花槽與戶外植栽，並將自然光與通風最大化，體現壹酒店對「親生物設計（biophilic design）」的堅持。空間不僅療癒感官，更具備環保意識，象徵著奢華不再等同於高耗能，而是與地球共存的創新選擇。
從美學到味覺：北歐設計裡的自然生活方式
哥本哈根壹酒店的每一處細節，都訴說著壹酒店對自然與文化的敬意。室內設計由 AvroKO、Norm Architects 等多家北歐頂尖建築事務所合作操刀，選用橡木、亞麻、石灰石等天然材料，並引入丹麥本地手工傢俱與柔和照明，勾勒出具有北歐氣質的靜謐氛圍。
餐飲方面則由獲得米其林綠星殊榮的 Chantelle Nicholson 主理 Fjora 餐廳，以峽灣為靈感，端出當令、在地、植基的綠色料理，反映四季節奏與生產倫理。PÆRE 酒吧巧妙融合植物香氣與創意光影，季節調酒搭配現採香草，為旅人營造富饒感官體驗；而 Farmstand 室內市集則提供當地鮮果與手工點心，延伸出一種「吃在地、想永續」的旅行態度。
從身體到心靈：永續奢華的全人療癒體驗
壹酒店不僅關注空間設計與飲食永續，更進一步擴展至身心健康與旅人自我覺察的層面。飯店內的 The Field House 健身空間全天候開放，提供包含高強度間歇運動（HIIT）、功能性訓練與瑜珈在內的多元課程，並由專業教練量身打造個人方案。
未來即將開幕的 Bamford Spa 水療中心，則將天然橡木、石材與靜謐燈光融為一體，融合自然療癒與芳香療法，邀請旅人放慢步調、深度修復。
此外，飯店以 LEED 金級與 BREEAM Excellent 為永續目標，在營運層面全面落實節能減碳、資源循環與都市生態共生策略，讓旅人從踏入飯店起，即成為環境友善的實踐者，展開一場內外兼修的深度旅程。
DATA：喜達屋酒店集團
EDIT：Jimmy
