台北寒舍艾美酒店強勢迎來首爾超人氣米其林推薦餐廳 doughroom 首度來台快閃！自6月26日至8月31日於「探索廚房」打造專屬韓義料理專區，帶來融合東西料理靈魂的創意義大利麵盛宴。更特別邀請主廚李駿於開幕四日親臨獻藝，限時供應超人氣餐點，讓這個夏天的「吃到飽」不只飽，更是場味蕾旅行。
墨魚麵、疙瘩、百合麵──義大利麵控不能錯過的五道經典
doughroom主打每日手工現揉的義大利麵，質地Q彈且層次豐富。五道登台的經典麵款中，最搶鏡的絕對是「鮮蝦墨魚天使髮絲麵」：將墨魚汁揉入極細麵條，搭配奶油蒜香醬與大隻肥美鮮蝦，滑順不膩，是《Time Out Seoul》評選的必吃神麵。「馬鈴薯麵疙瘩」跳脫傳統水煮做法，水煮後再雙面煎香，口感酥脆近似干貝，搭配芹菜根泥與黑橄欖醬，鹹香濃郁令人驚艷。還有「牛豬肉醬百合麵」、南義風味「卡拉布里亞海味波浪麵」與經典「卡波納拉鳥巢麵」，每一款都展現李駿主廚對製麵與醬汁的高度掌控，義麵控絕對會愛上。
K風凱薩沙拉到惡魔烤雞，主廚巧思讓人一吃成主顧
除了招牌義大利麵，doughroom也帶來多道令人驚艷的沙拉與熱菜。必吃之一「JUN LEE 凱薩沙拉」，靈感來自韓式泡菜，整株蘿蔓葉淋上特製凱薩醬，再加上楓糖培根與鹽漬蛋黃碎，層次鮮明。「油封番茄佐瑞可塔起司沙拉」結合兩種番茄口感，搭配橄欖油與巴薩米克醬，酸甜爽口又吸睛。
「惡魔烤雞佐燉菜」則以香辣紅油塗抹舒肥雞腿，再與甜椒燉菜搭配平衡辣感，肉質鮮嫩香氣撲鼻。還有「帕瑪森炸豬排」與「酥炸馬鈴薯佐球芽甘藍」，從外皮酥香到內裡奶香層層疊疊，是義式經典的韓式進化版，每一道都吃得出主廚的創意與功力。
米其林主廚親臨獻藝，四日限定升級饗宴再加碼！
6月26日至29日，主廚李駿將現身寒舍艾美探索廚房，與賓客近距離互動，並於餐檯上獻上多道限定料理。除了原有doughroom經典菜色，特別升級版菜單還將加碼供應「香煎安格斯牛排」、「炭烤生蠔」與「酥皮威靈頓鮭魚」等頂級熱食，升級餐價為每位2,080元+10%。一般午晚餐時段則每位1,690元+10%，讓饕客以親民價格體驗米其林水準的創意料理。這場橫跨義大利靈魂與韓流創意的快閃盛宴，不來一次，絕對會後悔！
來自首爾的義式職人義大利麵餐廳doughroom，意為麵糰室，象徵對職人製麵的極致講究。以每日現揉麵糰為核心精神，將麵粉、雞蛋與水等簡單食材，透過揉製、擀壓、裁切等繁複工序，幻化為千變萬化的義大利麵體。依據不同麵種特性選用最適合的烹調手法，展現出一道道風味獨具的手工料理。
doughroom更榮登《米其林指南》專文推薦「南韓義大利麵控必訪八大餐廳」之一，深受饕客肯定。此次來台快閃特別帶來五款餐廳熱門義大利麵，每日精選輪番登場，為味蕾帶來不同驚喜。
台北寒舍艾美酒店 x doughroom 聯名快閃
時間：6月26日至8月31日，6月26~29日四天現場客座
地點：探索廚房
價格：午晚餐每位1,690元起+10%
特別活動：6月27日至29日限定三日，不僅可品嚐李駿主廚親自獻藝的料理，餐檯更華麗升級加碼推出香煎安格斯牛排、炭烤生蠔與酥皮威靈頓鮭魚等精緻菜色，餐價為每位2,080元+10%。
DATA：台北寒舍艾美酒店
EDIT：Jimmy
