東京凱悅酒店於2025年8月14日盛大揭幕全新餐廳「Crossroads Kitchen」，將沉浸式LED藝術與開放式現場廚房結合，帶來顛覆傳統的次世代餐飲體驗。賓客將穿越宛如藝術展般的LED光影長廊，走進熱氣騰騰、香氣四溢的現場廚房，親自點選並取用由主廚即時烹調的佳餚。菜單匯聚和洋中與世界經典，搭配永續理念，讓每一口都新鮮精緻，將東京的時尚氛圍與美食魅力一次滿載。
穿越光影的味覺旅程
「Crossroads Kitchen」將用餐的每一步變成一場體驗。進入餐廳前，賓客需先穿越由國際級創意團隊打造的LED藝術長廊——牆面投射著流動的新宿街景、色彩斑斕的錦鯉、日夜變幻的城市光影，並隨音樂節奏同步變化，讓移動過程如同置身舞台劇的序幕。
走進現場廚房區，視線所及皆是主廚忙碌的身影與滋滋作響的鍋具聲，伴隨空氣中瀰漫的香氣。不同料理站分別呈現多國風味，賓客可近距離觀賞每道菜從新鮮食材到成品的過程，感受專屬的互動與參與感。這不僅是一頓餐，更是一場沉浸式的美食秀。
全球美味的交會
餐廳名稱「Crossroads」象徵文化與味覺的交會，也呼應新宿的雙重性格——東新宿的璀璨夜色與西新宿的綠意靜謐在此融為一體。
菜單以跨越國界為核心，涵蓋多國經典與創意料理：北海道干貝以檸檬與第戎芥末提鮮，入口爽朗；法式布亞貝斯將多種海鮮的精華熬煮成湯，濃郁芳香；香濃擔擔麵融入日式細膩風味；明太子卡邦尼則以放養雞蛋打造出金黃絲滑的醬汁，既奢華又充滿家常溫度。
前菜至主食皆講究食材原味與烹飪精準度，小份量、現點現做的模式不僅保留最佳口感，也避免了自助餐常見的浪費，讓每一口都恰到好處。
永續與奢華的融合
「Crossroads Kitchen」不只是餐廳，更是東京凱悅酒店對未來餐飲的宣言。以現點現做的方式精準掌握份量與新鮮度，減少食材浪費，並透過簡化人力服務流程達到運營效率與永續經營的平衡。
空間設計延續了「交會」的概念——在近未來感的光影廚房與溫暖沉穩的地球色系用餐區之間自由穿梭，彷彿在兩個世界間旅行。
餐酒單更是精挑細選，包括榮獲國際「最佳葡萄酒獎」的丹麥頂級櫻桃酒、風味獨特的國內外精釀啤酒，以及多款紅白酒與無酒精特調，滿足不同心情與餐點的搭配需求。每一次造訪，都是一場結合視覺、味覺與情感的多重饗宴，將東京的摩登與優雅凝縮在一席之中。
Crossroads Kitchen
開幕日期：2025年8月14日星期四
營業時間：早餐：6:00～10:30（最後點餐時間10:00）
午餐：11:30～15:00（最後點餐時間14:00）
晚餐：17:30～22:00（最後點餐時間21:00）
地點：東京凱悅酒店，大廳 2 樓
DATA：東京凱悅酒店
EDIT：Jimmy
