/ 國宴主廚韓衍緒打造雙品牌模式　南港「拉咪拉麵 × 攏玥彡」空間轉場成亮點

國宴主廚韓衍緒打造雙品牌模式　南港「拉咪拉麵 × 攏玥彡」空間轉場成亮點

擁有超過三十年餐飲經驗、歷經無數品牌孵育的韓衍緒師傅，今年夏秋之際，正式推出自有品牌全新力作：「拉咪拉麵 ramen Rami」與「攏玥彡 Bistro・小酌・夜食」。

首間雙品牌概念店落腳於台北市南港展覽館商圈，採用午間拉麵 × 夜間餐酒雙時段的創新型態，中午是貓咪主題拉麵專門店，晚上則變身成充滿東方詩意與文化美學的精緻餐酒館，一空間雙品牌，一天雙靈魂，帶來截然不同的餐飲體驗。

午間限定拉麵：視覺識別強烈，強調食材安心與在地選用

拉麵品牌「拉咪拉麵 ramen Rami」以主廚的妻子為靈感來源，融入貓耳造型海苔、插畫杯等視覺語彙，風格清晰辨識度高。餐點方面則主打雞豚白湯為基底，搭配舒肥雞胸、炙燒五花、檸檬白蝦等台灣產地食材，並使用生食等級無抗生素鴨蛋與每日手工鮮肉餛飩，兼具食安與風味。

拉麵麵條提供三種選擇，讓顧客可依喜好搭配湯體與配料。據了解，該品牌未來有意開放加盟，朝向模組化擴展路線邁進。

晚間轉場餐酒館：「攏玥彡」結合空間設計與夜間酒食文化

夜間段落則由餐酒品牌「攏玥彡」進駐同一空間營運，風格轉為深藍色系，呈現靜謐氛圍。名稱取自東方文化中的「聚攏」、「神玥」與筆畫符號「彡」，訴求詩意與靜謐。

主打小酌搭配下酒料理，包括手作炸物、串燒、精緻熱食與異國小食等，並與日系清酒與在地酒廠合作，設計出完整酒單體驗。

空間採低調設計與柔和光影，強調「一人也能自在用餐」的氛圍打造，定位接近深夜食堂與簡約餐酒之間。

複合型態成趨勢，品牌穩健觀察市場

韓衍緒主廚表示，這次實驗性質強，從品牌識別、菜單設計到營運流程，皆依據實際現場動態調整。他也坦言，未來若有適合的合作夥伴，將考慮開放「拉咪拉麵」品牌加盟，但仍會維持品質控管機制與原創風格。目前該雙品牌概念店試營運中。

DATA：拉咪拉麵、攏玥彡

EDIT：Tracy

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