來自東京、話題不斷的傳奇名店 Bon.nu，由被譽為「美食之王」的料理鬼才 来栖けい（Kurusu Kei） 所創立。他以極簡卻極致的風格翻轉Fine Dining對食材的想像，用每一道料理挑戰食物的本質與品味的深度。這股來自東京的風味浪潮，將在6月14日至16日於高雄精品餐廳 Li.nu 限時三日登場，獻上一套跨越城市、文化與技藝的風格聯名餐會。
一場從東京來的風味哲學，一位用舌尖寫書的男人
你或許很難想像，日本知名美食評論家来栖けい，是靠著中樂透而踏入美食界。大學時期，他以2億日圓（當時約台幣4,300萬元）走訪2萬間餐廳，從零開始吃出門道、寫出專書、甚至開出餐廳，成為美食圈最不按牌理出牌的傳奇人物。他拒絕繁複技藝的包裝，強調食材本身就該是主角。他曾說：「如果一道料理沒辦法用一句話說明，那它可能偏離了料理的本質。」
2015年他在東京代代木創立Bon.nu，跳脫法餐、日料的框架，只選用「此時此地最適合」的食材，打造近乎純白畫布般的料理體驗。這場料理革命如今由台灣萬象餐飲集團引進，落腳高雄，打造唯一海外姐妹店 Li.nu，成為台灣少見、講究極簡與風味本質的高端餐廳。
台日聯手的味蕾對話，高雄限定的味覺款待
為慶祝Li.nu開幕滿一週年，来栖けい率東京本店團隊來台，聯手駐店主廚 李祈睿 Michael Lee 親自操刀餐會菜單。這套「台灣限定」餐會精選法日頂級食材──如僅在特定海域出產的布列塔尼藍龍蝦、來自南法的極品白蘆筍，還有來自台灣在地的石蚵與甘藷，以東洋職人精神與西式工藝交織出11道充滿生命力的創作料理。
「我們要給常客驚喜，讓新客也能理解我們。」来栖這樣形容這次的菜單。他與主廚李祈睿無法提前試作，只能憑經驗、邏輯、對食材產地的理解進行「腦內料理」的無形創作。最終呈現出的，是一場由東京與高雄共同交織、節奏交錯的料理對話──李祈睿負責呈現台灣在地的熟悉語彙，来栖けい則以異地視角翻譯風味，兩人各半出菜、道道交錯，像是一場精準編排的雙人舞。
從一道貌不驚人的「苗菜沙拉」，却巧妙堆疊出葉菜與根莖的多重質地，到用天婦羅手法包裹白蘆筍的炸物，維持了食材最純粹的水潤與鮮甜，每一口都像是在解開一道味覺的謎題。濃縮藍龍蝦精華的湯品《萃取》，則如香氛般擴散，餘味猶存。
一場只有三天的餐桌風景，錯過再等來年
這套在東京無法吃到、專為高雄打造的限量菜單，只於6月14～16日登場，定價每位NTD$9,000（含水資與服務費），Wine Pairing另加NTD$6,000，絕對是今年下半年美食圈最值得收藏的一場味覺盛事。
Li.nu不只是料理場域，更像是一間風格設計工作室，用餐成了一種體驗、一次沉浸──從食材敘事、味道設計，到餐桌與餐具的呈現，一切都講究細節，且毫不炫技。
對於追求品味、擁抱極簡的時尚生活者而言，這是一場不容錯過的味蕾冥想，留給每一位食客去感受料理最純粹的靈魂。
Li.nu 餐會資訊
📍地址｜高雄市前鎮區中華五路802號
📞訂位｜（07）334-7810 或來信 linu.kaohsiung@gmail.com
📅活動｜2025年6月14～16日限定
💰餐價｜每位 NTD$9,000（含水資與服務費）
🍷Wine Pairing 加價｜每位 NTD$6,000
飲酒過量有礙健康
開車不喝酒，喝酒不開車
DATA：Li.nu
EDIT：Jimmy
