如果你也是一位對中菜講究、對創意菜充滿期待的老饕，這個夏天該來一趟林口了。林口亞昕福朋喜來登酒店，近期由中餐廳「聚味軒」率先揭開美食革新的序幕——新主廚上任、新菜單登場，全新演繹下的中式料理不只好吃，還能讓你重新思考什麼是「現代中菜的靈魂」。
新主廚 × 新火候 × 新味道：開啟中菜的現代篇章
37歲的主廚李聖涵，擁有台北國賓、萬豪與老爺等五星飯店的資歷。他結合粵菜根基與現代料理邏輯，深諳火候與刀工的黃金平衡，將傳統技法轉譯為當代食藝。對他而言，每道料理都是一次文化與味蕾的對話，「從食材切法、火候時間，到調味與擺盤，每一步都該經過理性推算，再由感官賦予溫度。」
這份對美味的執著，讓全新菜單不僅僅只是「推新品」，而是一次料理哲學的深層演出。你能在「巴蜀紅殷口水雞」裡品味香麻與花生芝麻的交融，也能在「羊肚菌花雕澄清雞湯」中感受到法式澄清與中式慢燉的完美交錯。
從翻炒六兩黑豚肉的爆香蒜氣，到三道工序打造出牛小排的外酥內嫩，李主廚用技術與情感交織出每一道菜背後的故事與層次。就連經典的炒米粉，也因為融合港式鑊氣與台式Q彈而華麗轉身，讓人一吃成主顧。
「聚味軒」全新上菜 同步加碼限時優惠
配合新菜單推出，聚味軒同步推出盛夏餐飲優惠：自7月21日至8月22日，每逢平日午晚餐時段，凡單筆消費滿NT$1,000，即招待「起司奶香龍蝦燜麵」單人份（含半隻龍蝦），可累計贈送，讓賓客在探索新味之餘，更享有實實在在的美食回饋。
現代餐飲的定義不只是創意，還包含傳統的溫度與品牌的用心。這一次，「聚味軒」讓你在熟悉中菜的脈絡裡，看見不一樣的驚喜——一場屬於五感的夏日味蕾之旅，現在正熱騰騰上桌。
「總裁炒米粉」(NT$420元) 國民小食的華麗轉身
主廚巧妙結合了台式與港式炒米粉的精華技法，既有台式彈牙順口，又具備港式的豐富香氣，創造出全新的絕妙滋味。同時，也讓喜愛傳統小吃的姚總裁一吃上癮，也因此命名為「總裁炒米粉」。
米粉先以台式預燙燜煮技法，讓質地更加Q彈有勁，再將高麗菜絲、紅蘿蔔絲、紫洋蔥絲、雞蛋、五花肉絲、蝦米碎等配料炒至焦香四溢。關鍵在於分開料理——先將各式配菜分別炒熟，再與調味過的米粉融合拌炒，確保每種食材都能展現最佳風味。最後加入櫻花蝦提味增加豐富口感，鹹鮮適中且香氣逼人。
「富貴金湯佛跳牆」(NT$3,980元/鍋) 主廚招牌力作(需三天前預訂)
「戲曲重腔調，料理重湯頭」，是李聖涵主廚自入行以來所注重的湯品料理精神。首先以老母雞、後腿肉、雞腳、干貝等食材，以先武火後文火的方式熬煮8小時，製成
濃郁湯底，最後半小時加入紅蘿蔔增添金黃色澤。再將烏參、花膠、鮑魚與土雞腿於湯中慢燉2小時，讓珍貴海味等食材充分吸收湯汁精華。所有的輔料包含鮮甜鲍魚、爽口花膠、彈牙鳥蔘與滑嫩雞肉與香濃醇厚湯汁完美交融，口感層次分明又平衡和諧，令人一嚐難忘，回味無窮。
📍【聚味軒中餐廳】 林口亞昕福朋喜來登酒店 2F
📞 訂位電話：02-7727-6993
🔗 線上訂位：https://reurl.cc/YYZQ0a
DATA：林口亞昕福朋喜來登酒店
EDIT：Jimmy
