/ 畫布裡的饗宴　Bonami 法式小館、Rolling Dough 咖啡廳　展現北美館餐飲新風貌

畫布裡的饗宴　Bonami 法式小館、Rolling Dough 咖啡廳　展現北美館餐飲新風貌

2025-06-19

藝術不只存在於畫布與雕塑之間，現在更能延伸至味蕾深處。台北市立美術館正式迎來由米其林星級餐飲團隊打造的兩間全新餐飲品牌——Bonami 法式小館與 Rolling Dough 咖啡廳，將藝術、建築與頂尖餐飲巧妙交織，開啟台灣藝文場域全新的感官饗宴。

當經典美術館遇上巴黎式風味：Bonami 法式小館的味覺策展

Bonami 餐酒館延續「好朋友」精神，打造開放式廚房的共享空間（MMHG 提供）

宛如走入巴黎羅浮宮旁的 Le Café Marly，Bonami 不只是家法式小館，更是一段文化旅程的延續。由曾摘星米其林、屢獲亞洲五十大餐廳榮譽的主廚林泉領軍，主廚 Percy Ho 將經典法式家常料理重新演繹為適合當代生活的風味策展。

Bonami 餐酒館，名字源自法文「Bon ami」（好朋友），代表一種溫暖、適合分享的生活態度。（MMHG提供）

從選材到擺盤都如同藝術品般講究，例如選用整顆朝鮮薊搭配大蒜鯷魚醬的招牌前菜，或是醃漬鮭魚佐茴香沙拉的清爽氣息，皆讓人猶如在畫廊中品嚐時間熟成的滋味。Bonami 更於日夜之間變換風貌——午間提供義式輕食，夜晚轉為氛圍醇厚的餐酒館，將展覽旅程完美延伸至餐桌之上。

臺北市立美術館將成為全臺首座擁有米其林星級餐飲團隊進駐的藝文場館。（MMHG提供）

Rolling Dough：藝術中的甜點實驗室，揉製出城市日常的浪漫

Rolling Dough 咖啡廳，透過極簡色調與特製幾何吊燈，讓咖啡廳與展間空間巧妙對話。（MMHG 提供）

若說 Bonami 是味蕾的畫布，Rolling Dough 則是感性筆觸的甜點實驗室。這間由瑞士甜點主廚 Florian Bourquin 主理的精品咖啡廳，以層層酥香的可頌與手工麵包為主角，呈現出每日都能重複細細體會的微小美好。

Rolling Dough 店內主打每日現烤可頌與精品咖啡，提供內用和外帶服務。（MMHG提供）
Rolling Dough 品牌名稱象徵「層層摺疊、用心揉製的手工麵團」，隱寓著生活中微小卻珍貴的美好日常。（MMHG提供）

空間設計延續北美館南進門的幾何語彙與通透採光，並點綴大量木質元素與植栽，營造出城市中難得一見的靜謐。尤其咖啡座位區更坐擁「低空航道」景觀，讓人在享用咖啡與甜點的同時，也能抬頭觀賞飛機掠過天際，猶如一場微型的空中展覽。

Rolling Dough 咖啡廳座位區擁有臺北市區少見的低空航道景觀，提供「北美館看飛機」的絕佳視角。(MMHG 提供)

從觀展到用餐，北美館的感官轉譯與生活提案

兩間餐廳進駐的場域位於北美館修繕後重新開放的南進門二樓，巧妙利用北美館的幾何線條與三面通透採光，保留建築語彙（MMHG提供）

Bonami 與 Rolling Dough 的誕生，為北美館帶來的不只是餐廳，而是一種五感融合的生活提案。透過與 Alife Holdings 的策略合作，MMHG 團隊將館內空間轉化為「可被品嚐的藝術」，使展覽不僅是視覺與思想的刺激，更透過味覺、嗅覺與觸感的連結，深化每位來訪者對文化的感受。

未來一年，雙方計畫在台北開設更多類似場域，持續拓展城市文化與美食的邊界。正如同巴黎與紐約的經典美術館裡藏有的頂尖餐飲，這座台北的藝術殿堂，將從此不再只是展覽的終點，更成為一場生活美學的起點。

Bonami 法式小館 & Rolling Dough 咖啡廳開幕儀式剪綵。（左起 Alife Holdings 創辦人游適任、忠泰建設副董事長李彥良、MMHG 湘樂餐飲集團創辦人林泉、北美館副館長蔣雨芳）（MMHG提供）

Bonami & Rolling Dough

台北市立美術館 南進門二樓
 (02) 2585-0161
IG：@bonami_tw ｜ @rollingdough_tw

DATA：MMHG、Alife Holdings
EDIT：Jimmy

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