秋天的飛驒，不只是紅葉染山，更有一道道由土地孕育的美味。岐阜縣飛驒市於即日起至 2025 年 9 月 30 日舉辦 「飛驒市まるごと食堂」，這是一場將農家與市內餐廳連結的美食祭典，今年更有創下歷屆最多的 40 家店舖參與，堪稱最熱鬧的一屆。新鮮採收的蔬菜與水果，透過料理人的巧思轉化為期間限定菜單，讓旅人能一次嚐遍飛驒大地的旬味。
農家 × 餐廳的限定合作
「飛驒市まるごと食堂」自 2020 年起舉辦，今年邁入第六屆，規模達到歷年之最。共有 19 戶農家 × 40 間餐廳 聯手，將採摘後的新鮮食材送上餐桌。
飛驒的夏秋野菜以風味濃厚著稱，無論是製成涼拌料理、創意甜品，或與香料激盪出新風味，都展現出料理人與大地的對話。許多餐廳更推出僅此一季的特別菜單，讓人錯過就得再等一年。
從料理到甜品的多元體驗
活動期間，旅人可在市內各家餐廳中發掘驚喜：以地產地消為概念設計的夏季清爽餐點、結合飛驒蔬果的甜點，以及融合香料的異國風料理，都讓人眼睛一亮。這些菜色不僅展現了飛驒食材的多樣性，也讓農產品的魅力被重新認識。
從主餐到甜品，甚至一杯簡單的飲品，都承載著農家的心意與料理人的巧思，讓「吃在飛驒」成為一種旅遊亮點。
集章趣味 × 在地交流
除了餐桌上的美味，今年的「飛驒市まるごと食堂」還舉辦 集章活動。參與者可造訪市內三處農產直賣所及合作餐廳，集滿印章就有機會獲得精美獎品。
這不僅增加了旅遊的趣味性，也促進人潮在市內流動，讓旅人能在探索的過程中發現更多隱藏版店舖與小鎮風情。許多參與過的遊客表示，這種「吃與逛」結合的方式，讓旅行更具互動感與收穫。
飛驒市：自然與文化的寶庫
飛驒市雖僅有 2 萬多人居住，卻蘊藏著豐富的文化與自然資源。93% 的土地為森林覆蓋，孕育出純淨食材；古川祭與起し太鼓獲列為 UNESCO 無形文化遺產；知名的「超級神岡探測器」在此持續進行宇宙物理研究；而《你的名字》動畫場景更讓這裡聲名遠播。
對旅人而言，參加「飛驒市まるごと食堂」，不只是味覺饗宴，更是一趟深入秘境、體驗當地文化的旅程。
DATA：飛驒市まるごと食堂
EDIT：Jimmy
